Med den rekordvarma våren blev följden också att honungen flödat. Därför vill vi i Biodlarna ge svenskarna det gyllene tipset att krydda midsommarens favorit – den röda jordgubben med söt nyslungad honung.
Midsommar närmar sig med stora steg. Något som hör midsommaren till är givetvis jordgubbar! En riktig primör att njuta av så här års. Vad passar bättre än att njuta dem tillsammans med ännu en primör, den första svenska honungen för säsongen?! Flytande under kortare tid, enkel att ringla över jordgubbarna, sedan kristalliserad och fast, men med samma goda smak av svenska försommarblommor.
-Denna primör når sällan de stora livsmedelskedjorna utan man få leta efter den ute hos våra biodlare. Men det är helt klart mödan värt. En unik produkt med en starkt lokal prägel, helst tillsammans med likaledes lokalt odlade jordgubbar och en unik midsommarupplevelse är säkrad, säger Ingmar Wahlström, vice ordförande i Sveriges Biodlares Riksförbund.
Svensk honung är bara flytande under en kort period efter att biodlaren hämtat den ur kupan. Därefter kristalliseras den, ändra färg och blir fast. Detta beror på blandningen av ingående sockerarter som är unik för svensk flora.
Vill man ha honungen flytande igen kan man försiktigt värma den till 35 grader, berättar Monica Selling, ordförande för Sveriges Biodlares Riksförbund.
Honung fungerar förträffligt i matlagning. I bröd- och kakbaket, som glasering, krydda och på yoghurten. Vad sägs om en sommardrink med lime, honung och ingefära tillsammans med en rejäl bit mjuk honungskaka.
Våra 150 000 bisamhällen pollinerar landet. Som trädgårdsägare kan du hjälpa bina och alla vilda pollinatörer och öka honungsskörden. Så in bivänliga växter, klipp inte gräsmattan för kort och använd inte kemiska bekämpningsmedel.
Bina pollinerar också jordgubbarna och ger större och sötare bär, och framförallt fler bär.
Hur honungsskörden kommer se ut framöver i sommar kan vi inte spå, men lite regndans skulle inte skada!
BIODLARNA är en intresseorganisation för Sveriges drygt 13 000 biodlare. På vår hemsida hittar du kontaktuppgifter till våra cirka 270 föreningar spridda över hela landet.
Vid frågor kontakta:
För Sveriges Biodlares RiksförbundMonica Selling, ordförande, 0142-48 20 08, monica.selling@biodlarna.se
Ingmar Wahlström, vice ordförande, 0709-92 93 30, ingmar.wahlstrom@biodlarna.se
