Blåbärssylt med honung istf socker.

[Gamla Forumetanvändare]

Årets blåbärsplock gav 2 hinkar (drygt 20 liter) på ett par timmar.

På alternativ.nu bråkade jag med tanterna om ”Äkta sylt” som de ansåg att man skulle koka i en gammal kopparkittel.
Jag var förstås av en annan åsikt som ni kanske förstår och ansåg kopparkitteln ohälsosam pga syran och tungmetallen koppar, det skall vara rostfritt.

Riktig sylt för mig är 20% honung och 80% bär. Man skall röra ner 1 krm (kryddmått) Atamon per kg sylt fört förvaring.

Det blev ca 10 burkar sylt och ca 12 flaskor saft (utan tungmetaller). Resten konsumeras naturellt i bakverk och pajer.

Läser man på dagens bästa sylt i butik består den som bäst av ca 40% bär. Vad de andra 60% är förrutom socker framgår med en radda E-nummer.

Denna honungssylt blir lite lösare än kemiska butikssylten men betydligt godare och bara att man vet innehållet känns bra.

[Gamla Forumetanvändare]

Du kan ju ta lite pektin (E440) i så blir den som köpe sylten i konsistensen  😉

[Författare]

Inlägg